麹らぁめん 田祭木

麹らぁめん 田祭木

「田祭木」は三鷹台駅前の発酵系ラーメンのお店。三鷹市で栽培された無農薬小麦を使用した麦本来の香りが強い麺に、無化調無添加無着色の手づくりで、あらゆる発酵法を駆使して美味しさを追求。多くの菌が腸内環境を整えてくれます。食べに来てくださるお客様が、腸内環境から健康に元氣になって欲しい、日々、そんな想いで完全手づくり。発酵を軸に4種類のらぁめんをご用意しています。

「発酵の田祭木」として発酵系の物産も販売しております。なかでも“にんにく”を発酵させて、より栄養価を高めた「田祭木の黒にんにく」は匂いも無く、とてもフルーティーな味わいなので、ぜひお試しください!ふるさと納税もご利用いただけます。
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黒にんにく

営業時間は公式サイト、またはSNSをご覧ください。

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麹らぁめん 田祭木とつながる

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インタビューで聞いてみたよ

麹らぁめん 田祭木店主 田中みつるさん

いい生活があって、いい祭がある。祭からたどり着いた発酵の力で、人、地域、自然のいい循環を生み出していきたい – 麹らぁめん 田祭木店主 田中みつるさん

麹らぁめん 田祭木店主 田中みつるさん
いい生活があって、いい祭がある。祭からたどり着いた発酵の力で、人、地域、自然のいい循環を生み出していきたい

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田中みつる

田中みつる

発酵による微生物たちのダイナミックな生命の循環に魅了されたみつるさん。自然に存在する生命や日常の生活の営みを、より大事にしていくライフスタイルが今の時代に必要と考えます。

地元野菜の個人宅配 やさい日和

地元野菜の個人宅配 やさい日和

田祭木さんでは、三鷹市内の厳選された有機栽培、低農薬の農家さんから直接仕入れた、朝採れ野菜を、その日の内にご自宅へお届けしている『やさい日和』さんから野菜を仕入れて小鉢を提供。地産地消に取り組まれています。

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